从路边摊到全城连锁

52
阅读数

2017年度全国经济广播创优评析优秀节目推荐表

作品标题 从路边摊到全城连锁
参评项目 访谈节目
播出栏目 《高山要怎样》 播出时间 2017年 6 月 24 日 18 时  3分
创作单位 哈尔滨经济广播 作品时长 20 分 10 秒
主创人员及其分工 高姗姗 肖莉秀 王继媛
联系电话 13945188762 联系人 高姗姗
作采

品编

简过

介程

 

 

 

皇城鱼酷是哈尔滨的知名连锁企业,这次访谈邀请到皇城鱼酷的创始人,讲述从普通服务员和厨师到成功的企业家的路程。

 

 

 

 

 

 

 

 

社会

效果

    两位创始人是白手创业的典型,对当代创新创业者影响意义很大,让创业路程中正遇到挫折的创业者重拾了很大的信心。

 

 

 

推荐

理由

在大众创新万众创业的当今社会,我们需要这样的正能量传播给我们的听众。

 

 

参评单位盖章(负责人签字):

年   月   日

备注

 

高山:各位晚上好,您现在收听的是哈尔滨经济广播正在为您直播的《高山要怎样》FM889 AM972,你最熟悉的声音,这是一档求职就业的节目,你有什么想法都可以跟我们说说,今天我们请到的两位嘉宾来自于彦友投资有限公司的董事长徐敏以及总经理王文举。他们旗下有皇城鱼酷包括皇城小火锅在全市有12家店。他们现在的辉煌是他们一路走过来的汗水换来的。今天我们要和大家一起来分享他们的故事。刚才我们说的卖水果的那段日子,那时候你们结婚了没打算要宝宝吗那段日子?

徐敏:后来一年左右吧就是怀孕了,当时就特别辛酸。因为双方父母都不在身边,而且还每天出摊,记得方才王总也说了我们住在学校的院墙里面,每天都是翻着院墙蹬着梯子去装货。我记得都怀孕了好几个月了,五六个月了。

高山:还要翻墙?

徐敏:对,每天端着一筐一筐的桔子,大约四五十斤吧,要一磴一磴爬在楼梯上,我举过去,他在那边装。每天都是这样,每天早上大约三点左右吧要骑着自行车去上货。我记得最清楚的就是怀孕那时候,因为女人怀孕害口嘛,每天早上三点钟起来就要喝冰镇冰红茶,因为大街上根本没有卖的,没开门。所以就是忍啊,每天早上都是蹬着自行车去。

高山:你那时候也要蹬自行车吗?

徐敏:是啊,因为什么也没有啊。他蹬三轮车,我蹬自行车。就是为了回来能多整点货啊。或者是上货比较方便,因为要进很多品种的货。可能是他上几样,我也上几样,我去找货源,他在那边装货。

高山:这样的话你回来能够减少点重量又能拉一点货。

徐敏:是的。

高山:那一个正在怀孕的女人当时王总不会担心吗?

王文举:非常心疼自己的媳妇,但是那时候她也比较支持我,因为毕竟陷入了这种困境,在我最难的时候我的爱人跟我一起拼过来。现在真的想跟她说一声“谢谢”。

高山:我觉得这个话是真心的,挺感人的。在那个时候那么困难的时候生下了宝宝吗?

徐敏:是的,而且记得是最有意思的时候,当生宝宝的头几天在医院的时候,因为我们真的是双方父母也没告诉,因为有点不方便,我娘家离的比较点远,婆家呢,可能是他妈身体也不太好。当时就我俩在医院,身边没有一个亲人,而且屋里没有任何一个病友。我当时记得清清楚楚的,王总回家给我做饭,因为住的是平房,他用这个炉子,大家年龄大一点可能知道,用这个土炉子去做这个粥熬这个粥,当时条件不好,也不像现在有保温饭盒。他不知道用什么装好,一看暖瓶挺好,又装小米粥。

高山:嗯。

徐敏:当时外面又下着大雪,因为当时是12月份了,下着大雪他骑着小电动车自行车的时候,走到半道他就滑到了,因为一个车给他刮倒了。但是他也没说什么,一个是着急往医院赶,因为我已经一天一宿没吃饭了。但是暖瓶就打了,但是他还是装着塑料兜里拿来,到医院了就哗哗倒出来了,当时就说了一句话“媳妇,就这个里头没有玻璃碴子,你喝点吧。”我当时瞅了一眼,因为当时他说这话的时候又非常非常心疼他。一看外面下这么大雪,他也很内疚就来了。因为都一天一宿没吃饭了,但是我往这个饭盆里一瞅的时候当时我眼泪就掉下来了。因为我看着上面漂了一层水银珠。

高山:就是水银里的皮儿。

徐敏:就是暖瓶里面的汞。当时我就说老公,因为他当时着急没有看,我说这个不能喝,如果我喝了你就看不着我了。

高山:现在说起来,你看徐总的眼睛里面含着泪。虽然说是脸上挂着笑容。接触这对夫妻呢有几天的时间,有一段时间哈,每一次看到他们脸上挂的都是淡淡的笑容。然后徐总呢是嘻嘻哈哈的一个人,但今天听他们讲的故事整体不同。能够了解到他们心里想过很多的过去、很多的回忆、也有很多的艰难,但是能够走到今天。今天的时候我跟徐姐姐聊天的时候还说哈,原来人是每一步,遇到每一步坎坷的时候才会成长。然后我们度过了每一个坎儿我们才会更坚强。那刚才我们说到一个女人在脆弱的时候在怀孕的时候,老公给她这样一碗粥可能让她记忆一辈子哈。虽然说这个粥打了,还说了一句媳妇啊这块没有玻璃碴子你喝吧,觉得是挺莽撞的一个决定。但是现在想起来心里还是暖暖的哈,这个男人是真心的去为你。那个时候是水果总共卖了有多少年。

王文举:卖了五年的水果。

高山:卖了五年的水果?

王文举:对。

高山:之后呢又在做什么?

王文举:五年的水果卖下去之后,就来到了2000年。那时候哈尔滨进行市容市貌的整顿,所有的路边市场都要取缔。都退路进厅。当时我俩感觉到如果是退路进厅的情况下,可能人民的购买习惯还没有完全改变。如果进到厅里再继续经营水果,这样的话,效益可能不会很好。

高山:嗯。

王文举:那我就选择了这个经营海鲜。那时候人们的生活就逐渐好起来了。

高山:嗯,生活水平在提高。

王文举:我俩选择经营海鲜。

高山:那个时候对海鲜也是一点不懂吗?

王文举:刚开始经营海鲜的时候对这行也是一窍不懂,上货也不会上,然后上完货回来也不会管也不会养。然后卖的时候也不太会卖,也没有回头客。

高山:其实卖海鲜和卖水果有很大差别吧,因为海鲜这东西很容易死吧。

徐敏:一点关联都没有。

高山:一点关系都没有是吗?是不是水果,可能水果我不太懂啊,水果可能是只要我能吃苦,早上我去挑新鲜的。然后大家就会受欢迎。像刚才您说的半夜我们去上水果,一路蹬回来。虽然远嘛,但是我们上新鲜的、更好的给所有回头客。其实和今天我们做店的概念是一样的。我要对得起所有的客人。是不是?

王文举:是。

高山:海鲜这个东西呢可能挑的时候是那样的,可能回来的时候乏了氧了或者怎么样它可能就死了。有很大变化。

王文举:确实是,当时也是赔钱了,把辛辛苦苦卖水果赚来的一些钱,哪块做错了,咱们在重新干。然后经过了这些个考察,我们发现可能是选址也有问题。

高山:就是找到了问题的原因,问题的根本。那我们今天请到了两位我们商界的大咖,我们哈尔滨都非常熟悉的皇城鱼酷跟皇城小火锅的老板做客直播间,紧接着是广告时间,一会我们再见喽。

高山:感谢您的继续关注,这里是am972哈广经济台我是高山。 今天做客直播间的两位嘉宾呢来自于彦有投资管理有限公司,在他的旗下有皇城鱼酷以及皇城小火锅这样的餐饮机构,董事长徐敏女士您好!

徐敏:听众朋友大家晚上好!

高山:嗯,总经理王文渠先生您好!

王文举:听众朋友们大家晚上好!高山好!

高山:刚才啊我们听了两位创业的故事啊,从最初的时候白手起家,那手这却白却白的哈,跟漂了似的,当时真的是点点滴滴的都要自己去积累,而且经历了一个女人人生角色的变化成为一位母亲,之后呢也开始转入我们另外的一个行业,开始卖海鲜了,我们现在如今有这样每年营业额三千多万的一个产业啊,真的是自己一点点打拼起来的,很多人那现在都着急说现在这个世界很浮躁,我怎么才能成为一个大款呢,我怎么样才能赚多多的钱呢?在家里躺那想这不成,需要用我们真是一滴汗摔八瓣,就是这面朝困苦,背后还是困难,是吗,一点点的闯过来哈,今天我们来分享二位的故事,刚才我们说到,到了两千年吧差不多。

王文举:是两千年。

高山:我们开始做海鲜这样的生意。

王文举:对。

高山:那时候呢,怎么样,觉得难吗?

王文举:嗯,刚开始的时候特别难,然后把辛苦卖水果赚来的钱又赔光了,后来我俩反思之后,又重新选了址,后期辗转到了那个西大直街,是那个骨伤科医院对面成立了一个市场,在那里头有一个地下室,然后这个租了一个床子,从那开始,这个生意逐渐的好转,然后也赚了一些钱。

高山:嗯,那个时候又开始赚钱了,但其实我这个有点好奇了,因为孩子很小吧,那两个人怎么带孩子。

徐敏:是这样,因为孩子特别小,我家里还没有人哄,有的时候我经常就是把他带到市场,可能是白天的时候不困的时候就是在外面跑跑颠颠的,玩一会儿我就告诉他:儿子啊,你过十分八分就回来看妈一眼,妈想你。但孩子也特别乖,他每次玩个十分二十分钟都回来看我一眼,但是到中午午睡的时候就是小啊两三岁,我就因为我们住那是床子铁皮床子里面有门,说白了就是要存一些货的,上面是这个盖完底下是有俩门,我就拿一个小被或一个小毛毯子,把他放到里面 ,说白了就是跟养小猫小狗似的。

高山:嗯,那时候看自己孩子心疼吗?

徐敏:心疼,但是也没有办法,后来稍微大一点点的了,三四岁的时候,我当时一般都是租房子,我都挑离市场特别特别近的地方,走个五分钟啊十分钟就能到家的,我就把他放在家里,我就每天掐着点儿,就是把他哄睡着了门一锁我就走了,完了我就掐着点回去看他,有的时候我也告诉他:儿子你要醒了就别动,我就给他买那个动画书啊、动画片儿啊给他看,所以说偶尔有的时候也不听话,记得有一次就是给他放家了因为有个窗户坏了没玻璃,底下有个米袋子,他这一看这个挺好,还有一个桌子,踩着米袋子上桌子,屋里是上去了但外面是很高的啊,他小啊,他这头上去了啊他就从这头跳下去了,多亏是一楼。

高山:哎呦我的天那,吓死了!

徐敏:一楼阳台,但是小手也抢破了,当时我往家走的时候一厨师在那档门,我就看他那不大点倔大倔大的,看着我没看找我时候走的还可来劲了,一看找我哇一声就哭了,我就问他怎么了,他就说手破了,我说你怎么出来的门锁着,他说我从窗户跳出来的,后来我就嘱咐他但还是很听话的,所以说也是因为这些父母没有办法吧,从小就把他扔在家里,所以现在独立性特别特别强,现在十七岁已经天天照顾我了。

高山:17岁照顾妈妈哈,其实听一个母亲讲这些故事的时候,虽然说觉得淡淡的,但是心里肯定有很多的酸楚,曾经是为了给这个家去打拼,父母去打拼,但是可能很多时候慢待了孩子,也就是没有那么悉心的去照料他。

徐敏:嗯,是,就我儿子说咱家啥都养不活,你能把我养活就是奇迹。因为没有时间,就是很少很少能在家,很少很少能过日子,所以说现在年轻人想挣钱,我经常给我的员工讲,钱到处都有就看你怎么去挣,怎么去付出。

高山:真的是我们在舍得舍得之间我们先要学会去舍,舍出自己的时间,舍出自己的经历,舍出自己的大把的力气,舍出自己的青春来,可能才会换来更多的更多的价值,才会开始得到对吗?

徐敏:是的,当时的时候因为王总对我吧也非常好,一有学习的机会啊当时我记得什么有保险啦,当时做直销的啦,安利啦完美有些课去上就让我去,当时时候我听了一个约翰库提斯一个这个演说家说的一句话就是当时他演讲的题目叫:绝对不要说对自己不可能,更增加了我的信心,回来我就说世界上没有不可能,只要你想成功,你想去干,只要你坚持,一切都会成功的。所以包括现在这一条也是我们家的价值观,六大价值观的最后一条,坚守信念持之以恒。

高山:坚守信念,持之以恒,任何信念都会成功,其实梦想我们至少先要去先要去有嘛,你先敢做梦嘛对吧?我记得有一个人他说的挺逗的哈,他说:一定有梦想,万一实现了呢,如果你连梦想都不敢有怎么实现对吧?

徐敏:是的,你想都不敢想怎么实现?

高山:怎么可能做到是吧,那时候卖海鲜的时候最初又赔钱,之后有什么新思路吗?

王文举:之后换了这个地方,经营的还算可以,但是这个因为市场挺小的,这个竞争也比较激烈,后来呢,有的人还把我家床子直接就撬走了,然后我俩幸亏提前有准备,然后在这个其他地方又租了个门市,这样的话把原来那些积攒下来的回头客又都拉到了新的地方,才勉强生存下来。

高山:勉强生存下来,之后呢,我们其实是利用卖海鲜,我们这个海鲜生意捞到了第一桶金是吗?

王文举:嗯,是这样。

高山:你们其实后来做的很聪明,做这个辣炒小海鲜,在两千年左右的时候我记得,这时候还不太大的时候,在街上比如说这个有一个卖锅包肉啊,鱼香肉丝直接带走,我们家是做海鲜是吗?

徐敏:是,当时因为我们在地下市场,刚才我爱人也说了,被别人撬走了,因为当时我们生意做的特别好,因为我们两口子一直本着对顾客负责讲诚信,虽然我们是经商的但是我们从来不挣黑心钱,我们只挣我们付出的,应该挣的钱,说一说当时我们买海鲜的时候就是说因为都卖的是活得吗,就是说特别好,质量特别特别好,大家都不会做,经常是咨询,因为他是干厨师出身的。

高山:啊,对,这是老本行这是。

徐敏:每次就客人来了买完之后他就滔滔不绝讲,后来我们就想到一点,为什么我们不抄好了去卖,或者是说做,当时我就做出了一个举动,只要你买我的海鲜我就免费加工,我只是就是说当时你买了,当时我可能卖八块钱一斤,我就卖九块钱一斤,加一块钱料钱,仅仅好了能够成本不好可能挣得很少很少,但是客流量特别大,还是用我的辛苦因为你的客流量大了利润小只能说你多干活,才能多挣钱,当时我们就做了一个举措说现炒现卖,你要买我的海鲜我就给你免费加工,所以生意特别特别火,当时就是回头客太多了,回头客就说:既然你能炒海鲜,你为什么不能给我们炒点别的菜,因为熟悉我们的朋友们都知道,我们就比较好客,知道他是厨师,就经常上我们家做客,就知道王总做锅包肉特别好,所以大家就提出说那你能不能再加点别的菜啊,后来我们就经营海鲜的同时,做了一个现炒现卖挣了第一桶金。

高山:那个时候,已开始半实现这个厨师的梦想了是吧。

徐敏:对所以说这个当时就是因为这个一起勾起了他曾经这个厨师梦,他就还是想干这个餐饮。

高山:还是干餐饮,最后在哪一年呢又开始拾起了餐饮的老梦想。

王文举:后来在08年的时候,经过了大约半年左右的选址,在08年时候在哈尔滨学府四道街服装城对面,选到了一块地方,然后投资了大约五十多万吧,开了第一家饭店,也是实现了自己开饭店的梦想。我有个师兄弟打工的一个店要出兑,我俩的人缘比较好,在穷困潦倒的时候还有人愿意借给我俩钱,然后我俩又凑了20几万块钱,把那家店又拿了下来,从那个时候转型干了川菜。

高山:这个是什么时候呢?

王文举:那个带该是大学生冬季运动会,应该是0809年,09年应该是。

高山:那时候开了我们皇城第一家点,皇城渔酷。

徐敏:烤鱼和川菜

高山:也就是一直延续到我们今天的一项事业,从最初的第一家店到现在的十二家店,从最初陪得一分钱都没有,从最初的两个普通的厨师和服务员到今天的两位董事长和总经理的身份,从最初的一年都挣不上三千块钱现在每年有3000万的营业额。他们等于用自己的平凡创造了一个奇迹,也是给更多的朋友一个机会,现在大众创业万众创新,怎么去创业怎么成为一个有钱人,今天我们请来的两位嘉宾真的是从两个平凡人成为了成功人士,从自己的每一滴汗做起,从对儿子的怠慢做起,两个平凡的人在创造不平凡的故事,我是高山,明天同一时间再见喽